Prinsessornas kokbok

I DN jämför Sara Danius Bonniers kokbok från 1960 och 2010 och kommer fram till att den svenska husmodens epok är över. Men det skulle jag i...

är främst utländska, men man kan finna likvärdiga eller liknande tyska livsmedel, säger den tyska hushållsboken från 40-talet. Ris ska var...

ska lagras torrt. Om de är ojämna tyder det på sjukdom eller mask. Om de flyter ovanpå vatten är de också mindervärdiga. Mjöl ska vara lät...

Vetebröd, det i förgrunden är vattenpenslat Det brukar visst kallas vildjäst på svenska och är troligen ett gammalt sätt att baka på, fas...

Mjölken får inte vara blåaktig, för då är den utspädd. Det kan man testa med en metallsticka (för stickning) som doppas i. Om det hänger kva...

Flodfisk ska helst köpas levande. De ska röra sig livligt och får inte simma på sidan eller ryggen. (Understruket av bokens tidigare ägare)....

Vilt ska inte ätas helt färskt. Det ska hänga 6- 10 dagar i pälsen för att bli mört. Skinnet drages av kort före användning. Men om köttet s...