Jag följde mer eller mindre receptet på Boeuf Bourgignon, men försökte hålla mig till ingredienser som teoretiskt kunde ha varit med i en äkta vikingagryta, förutom hästgrytbitarna: bacon, svamp, lök, selleri, morötter, en rest rödvin (i så fall rövad under ett vikingatåg), enbär. Rent fusk var väl pepparn och tomatpurén. Å andra sidan är det här mycket mera äkta än vikingarecepten som serveras under vikingautställningen i Rosenheim. De är totalt fuskiga. Tanken var att servera grytan med en korngrynsrisotto, men korngrynen var utsålda, så det blev tillfuskat med potatis, som naturligtvis inte fanns på vikingatiden.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar