Tre burkar konserverade äppelklyftor hade jag kvar (och nu bara två). Och som vanligt en massa äggvitor i frysen. Vad gör man då för en kaka? Jo, jag tog till det franska muffinsreceptet och bottnade med karamell. Strö socker i en kastrull. Karamellisera på mellanhög värme. Tillsätt så småningom mera socker om så behövs. Häll sist i en tesked hett vatten och rör om igen. Häll detta i botten på en kakform. Om det stelnar för fort är det bara att värma upp formen. Lägg ut den konserverade frukten ovanpå. Bred muffinssmeten över och grädda. Stjälp sedan upp kakan.
Vispa 100 g äggvita och strila i 100 g strösocker. Egentligen skulle det vara 100 g siktat florsocker i också, men jag minskade ner mängden. Spritsa ut över kakan och bränn av.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar