Ängssyresoppa

 

Koka en soppa på främst ljusa soppgrönsaker, mixa och smaka av. Tvätta ett knippe ängssyra och skär av stjälken i mitten. Skär den grovt och mixa den med litet vätska. Låt soppan koka upp. Tillsätt litet grädde och den mixade ängssyran, men låt inte soppan koka upp, för då blir ängssyran brun. Mixa igen. Syrlig och trevlig soppa!