Det här är Upplands nya landskapsrätt från ICAs tävling för några år sedan. Recept här. Jag gjorde så gott det gick med de råvaror jag hade. Däremot var jag inte nöjd med såsreceptet, så jag gjorde så här:
Fräs en hackad lök i litet smör, strö över mjöl och rör om. Häll på en slatt vermouth och därefter fiskfond (ca 1/2 burk eller 2 dl). Låt redningen tjockna. Smaka av med havtornssylt och vinäger. Sila bort löken och tillsätt gräslök.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar