Fläderblomssoppa

 

Jag har inte så särskilt många planer på fläderblommor i år, men det här efterrättsreceptet ville jag testa. 

Koka upp mjölk och knöka ner några klasar fläderblommor med stjälken uppåt och låt sedan mjölken stå ett tag. Sila av blommorna, smaksätt med socker och en gnutta salt och ev. kanel. Vispa upp ett par äggulor och rör ner i mjölken och hetta upp tills den tjocknar litet. Får inte koka! Vispa en eller ett par äggvitor till hårt skum och klicka över soppan. Sätt på locket och låt stå i fem minuter. Servera soppan het som efterrätt en mindre het sommardag.