Efter ett recept av Gustav Trädgård. Men jag bytte ut pancettan mot bacon och såsen mot en fisksås som jag hittade i frysen. Linda in fisken i bacon och stick in en pinne. Stek tills fläsket är knaprigt och sedan färdigt i ugnen, tills fisken har 50° kärntemperatur. Detta kan med fördel kombineras med efterstekningen av rösti, som jag tog istället för jordärtskockor. 400 g riven, urkramad potatis, 1 msk potatismjöl, 1 tsk salt, 1 krm peppar, 1 äggula. Stek rösti 2 minuter på båda sidor och sedan 30 min i ugn i 200°. Till detta skalad och svarvad gurka (eller tunna skivor), uppvärmd med 25 g smör, 50 g finhackad dill, salt och peppar, tills den är ljummen. Servera med litet laxrom.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar