5 dl vatten
20 g jäst
330 g fullkornsmjöl
170 g rågmjöl
vetemjöl efter behov
1/2 dl olja
1 msk salt
1/2 msk kummin
100 g rågkross
100 g solrosfrön
60 - 80 g orangeat, apelsinskal
80 g russin
Det skulle bli en lös deg, men det skadade inte med litet extra vetemjöl. Man behöver bara ljumma vattnet om det är kallt i köket.
Blanda vattnet med jäst och rör tills jästen löser sig. Blanda ner mjöl och låt degen stå och jäsa ett dygn. (Det var så varmt, så jag ställde ner bunken i källaren - kall degvätska). Blanda i resten av ingredienserna och fördela den relativt lösa degen i 2 - 3 formar. Grädda längst ner i ugnen i 200 - 225° upp till en timme.
