1 kvt. sirap (0,33 l)
1 tt socker (skålpund, 425 g)
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 tsk nejlikor
smälts över svag eld tills sockret smält.
1 tt smör (425 g) får smälta med
När degen har svalnat till under 60°, men inte är för kall, för då blir den svår att bearbeta:
1,5 tsk pottaska
upplöses och blandas i
3 hela ägg vispas väl upp och blandas i
Ca 2 l mjöl blir lagom
Ställ kallt minst ett dygn.
Jag gjorde en halv sats av detta antika recept och det gick väldigt bra. Degen är utmärkt att kavla och ta ut med kakmått.
Grädda 5 - 6 minuter i 225°.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar