En klassiker.
Jag följde receptet i Vår Kokbok för fransk rostbiff och blev väldigt nöjd. Salta och peppra hel rostbiff och sätt in den i ugnen med termometer i 125°. För 1 kg kött tar det ca 1 timme och 15 minuter att komma upp i 55°, vilket är rosaröd.
Potatisgratängen fick vara med i ugnen, men när jag tog ut rostbiffen för att den skulle få vila ordentligt, så höjde jag värmen, så gratängen fick färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar