Det var lammbitar som lämpade sig för gryta. Fräs bitar i stekpanna och lägg över dem i en kastrull. Fräs även hackad lök. Späd med vitt vin och häll allt i kastrullen. Häll på kokosmjölk och krydda med färsk ingefära och färsk chili och andra kryddor. Tillsätt mot slutet förvälld orange blomkål och konserverade kvittenklyftor. Red såsen. Servera med ris. Det lila på riset är råriven lila blomkål.
