I alla fall är det en av Belgiens nationalrätter: Endiver, skinka och ostsås.
Det luriga med de här bleka endiverna är att de smakar beskt om man inte skär ut roten, vilket gör att de ramlar isär när man kokar dem i kastrull. Efter att ha delat dem och skurit ut roten så band jag ihop dem med snöre och förvällde dem. Sedan lade jag ut dem i en ugnsfast form, inrullade i kokt skinka. Såsen är gjord på hälften buljong, hälften mjölk, redd med mjöl och smaksatt med riven ost. Gratinera. Det blev en väldigt trevlig lunch.
