Salta och peppra köttet. Jag tog en citronpeppar-salt-blandning. Skär en ekologisk citron i tjocka skivor. Vänd köttet i mjöl och stek 2 minuter i en blandning av smör och olja enligt receptet, men jag tog Butterschmalz igen. Låt köttet vila i 100 gradig ugn 15-20 minuter. Stek citronskivorna i samma fett 1 minut på varje sida och ta upp dem. Häll i 2 dl köttbuljong och 2 dl grädde i pannan och låt allt koka samman ca 8-10 minuter. Smaka av med salt, peppar, socker och citron.
Medan köttet är i ugnen kan man koka pasta och bladspenat eller vad man nu har hemma, t ex broccoli.
Den här maträtten är nog italienskinspirerad.
Krusbärskompott med egna bär till efterrätt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar