Recept hittat i kocklärlingens skolkokbok. Man tager en vattenmelon och mixar ca 1 kg fruktkött och häller genom sil, så det blir 1 liter melonsaft. Så tillsätter man 1 dl rött portvin, 1 msk limettsaft (eller citronsaft som i det här fallet), 1 krm ingefärspulver och litet vitpeppar. 2 blad gelatin läggs i blöt och smälts i litet saft och så tillsätter man ytterligare saft tills man är så modig att man vågar vispa ner det i den helst inte iskalla soppan (p g a risken att gelatinet klumpar sig). Ställ in soppan i kylskåpet och tillsätt så småningom melonkulor från en annan melonsort.
Nej, det är inte nyponsoppa med biskvier på bilden, utan melonsoppan!
Man ska helst dekorera med strimlat limettskal också, men om man inte har det så...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar