Det rör sig om den här syltan, förstås.
Denna gång utan pepparrotsmousse och utan rädisvinägrett (den hoppar jag nästan alltid över), men efter ett besök på Pfälzer Weinstube, där jag såg att deras kock har förnyat sig och lagt ett skikt med örter över syltan, bestämde jag mig för att göra likadant. Det kan hända att de använder sig av tunga i sin sylta, för det är mycket möra, fettfria och rätt stora bitar i. Men i mitt recept är det fläsklägg. Dock har jag ju faktiskt oxtunga i frysen, så nästa gång kanske...
Serveras med stekt potatis som man gör här.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar