Receptet på den goda bakelsen finns överallt. Jag tog det i Sju sorters kakor. Vad man ska tänka på är att krämen, antingen man gör den goda tryffelfyllningen eller smörkrämen till den enklare chokladbiskvi-bakelsen, ska den vara mycket kall, gärna lätt frusen, och att chokladen till garneringen ska ha svalnat något, för annars smälter fyllningen när man doppar den. Vad gäller smörkrämen, så finns det ett husmorstips ifall den skär sig när vaniljkrämen blandas i. Först och främst tror jag att vaniljkrämen och smöret ska ha samma temperatur, men om det nu inte går så bra, så kan man blanda i litet smält kokosfett för att rädda smörkrämen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar