Tro´t eller ej, lungmos smakar inte så illa, även om den tyska varianten är bättre. På min andra blogg Min tyska kokbok finns grundreceptet och tyska recept.
För den svenska varianten behöver man inte sardeller, utan ansjovis; grädden stryks och för det mesta även ättikan. Istället för Knödel blir det stekt potatis, stekt ägg och RÖDBETOR!
Hacka en lök och fräs den i smör. Pudra över mjöl och rör om. Häll på spad eller vatten och låt redningen tjockna. Tillsätt finhackade eller malda (kokta enlig länk ovan) lungor och hjärta av kalv. Jag tror man kan hoppa över hjärtat om man vill. Smaksätt med mejram, salt och peppar!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar