Falsk hare kallas köttfärslimpan med kokta ägg. När man gör i ordning köttfärs på tyskt sätt tar man en torr fralla och lägger den i ljummet vatten och trycker sedan ut den ordentligt, innan den blandas med köttfärs och kryddor, istället för att lägga ströbröd i mjölk eller vatten. Till detta stekte kocklärlingen potatis, som assistenten kokt med skal, skalat och skivat. Salladen fick assistenten också göra, för det är ingenting som måste övas längre. Till efterrätt gjorde kocklärlingen en bayersk pudding (bayerische creme) på äkta vaniljstång, äggulor, mjölk, gelatin och grädde, som vi åt konjakskvitten till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar