Kocklärlingens crostinis, pasta och clafoutis

Crostinis med köpt röd pesto bara för att det skulle bli tre rätter. 

Pastan har vi fått grepp om nu! När den har valsats ut ska den torka ordentligt innan den skärs.

Det blev lax- och räkpasta med messmör. God!

Björnbärsclafoutis med honungsgrädde. På bilden har inte den lösvispade grädden med en klick (lavendel-)honung, samt lavendelkvist (torkad) kommit på än. 

600 g björnbär

160 g smör

180 g socker

75 g mjöl

150 g mald mandel

salt

1 tsk kryddpeppar

innehållet av en vaniljstång

2 ägg

150 ml mjölk

50 g mandelspån (rågflingor som alternativ!)

Smörj minst 6 formar (det blir ganska stora portioner för 6 pers och dessutom pöser björnbärssaften - det var frysta björnbär i - lätt över) med litet smält smör och strö litet socker runt om. Fördela björnbären i skålarna.

Bryn 80 g smör. Blanda mjöl, 100 g socker, mald mandel, 1 krm salt, kryddpeppar och vanilj. Vispa ihop äggen med mjölken och blanda ned dem tillsammans med smöret i mjölblandningen. Bred smeten över bären. Smält resten av smöret och blanda med mandelspån och resten av sockret och fördela överst. 

Grädda clafoutis i 200 grader näst längst ner 25 - 30 minuter.