Russinbröd

En jästdeg på:

knappt 100 g smält smör

125 ml mjölk

1/2 tärning jäst

80 g socker 

1 ägg

1 äggvita

1/2 tsk salt

ca 500 g mjöl

200 g russin

Rörs ihop på vanligt sätt och arbetas väl. Får jäsa först i bunken (vilket tar längre tid än 45 minuter - recept - eftersom degen är så tung) och sedan knådad i formen 45 minuter.

Smord form. Penslas med 1 äggula och 3 msk mjölk.

Ska enligt receptet gräddas i 200 grader (första minuterna 220 grader) 20 - 30 minuter. Men det räcker inte! Hellre lägre värme och längre tid.