370 g pumpa (Hokkaido)
3 msk olja
250 g dinkelmjöl
175 g vetemjöl special
1,5 tsk salt
1/4 tsk kanel
1/4 tsk nejlika
1/2 tsk chilipulver
12 g jäst
1/2 dl honung
75 g pumpakärnor
Koka pumpan i bitar i 6 msk vatten. Mixa med oljan. Passera vid behov. Blanda mjöl med kryddor och salt. Rör jäst med 2 msk honung och 2 msk varmt vatten och en aning mjöl. Låt jäsa 10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen. Blanda i kärnorna. Låt jäsa i kylskåp över natt. Smörj en form och häll i degen. Låt jäsa igen. Grädda i 180°- 200° ca 50 minuter med form och 10 minuter utan.
