Det låter kanske läskigt, men idén fick jag från ett franskt matlagningsprogram. Det här är mördeg färgad med stött kol av rökspån. Smaken är neutral, men kakorna blev snabbt mjuka.
Jag gjorde i alla fall bara några stycken till en efterrätt med lakritsglass. Lakritspulver blandat med vaniljglass som fick frysa till igen. Dessutom blev det frukt till.
Fast vad de egentligen gjorde i det där franska matlagningsprogrammet var en knaprig topping med kol i. Till vit fisk ser det ju rätt tjusigt ut. För en topping blandar man ungefär lika delar smör och ströbröd. Man kan även tillsätta örter, ost, nötter eller annat. Här är det även svarta sesamfrön i. Kavla ut och låt stelna i kylskåp. Skär ut lagom stora bitar och lägg på nästan färdiglagad fisk, samt grilla. För den här rätten penslade jag fisken med olja, smaksatte med citron, salt och peppar, samt grön currypasta och ställde in i ugnen i 170 - 180° tills innertemperaturen gick upp till över 60°. Det tog den här gången ca 20 minuter, tror jag. Sedan ställer man in fisken med den utkavlade knapriga toppingen.
I det återkommande tömma-frysen-projektet gjorde jag tomatsås på en halv överbliven tomatburk och fräste spenat med lök och vitlök. Potatisen fick koka i tomatsåsen. Till detta blev det alltså fisk med koltopping.
