Här har jag bakat in kasslerkuber i bröddeg, men det går säkert bra med överbliven julskinka också. Det är 1/3 rågmjöl och 2/3 vetemjöl och degen är smaksatt med fänkål, kummin och anis och en speciellt god brödkrydda från Tyrolen (Italien) som heter Schabziger Klee och förekommer i en brödsort som heter Vinschgauer.
Bred senap på skinkan och veckla gärna in kuben i bacon, men det går bra utan också. Serveras helst uppskuren, så man ser vad det är i bullarna. Kanske med en surkålssallad till om man vill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar