50 g rumsvarmt smör
5 dl vatten
25 g jäst och 25 g surdeg (alt. 50 g jäst)
2 tsk salt (var för knappt)
100 g hackade valnötskärnor
350 g rågmjöl
400 g vetemjöl
Här bakat på rumsvarma ingredienser och kallt vatten, vilket kräver något längre jäsning. Utbakning som vanligt och jäsning efteråt igen. Gräddas i nedre delen av ugnen i något lägre temperatur 175°, ca 1 timme.
