Petit-chou-degen var den här. Annars var jag inspirerad av det här receptet. Men främst ville jag göra slut på glasyren. Dock hade jag glömt att den var söt! I alla fall rörde jag ut wasabi med crème fraîche, vilket fungerad hur bra som helst optiskt sett. Inuti var den sardiner mosade med crème fraîche, dill och pepparrot, som jag spritsade in från undersidan.
Gräddningen som fungerade var den här: ca 210° i 10 minuter, 200° i 10 minuter, 180° i 10 minuter, 160° i 10 minuter och så fick de stå i avstängd ugn med ugnsluckan på glänt ett tag till. Smeten var rätt så lös, kanske något för lös, men jag är väldigt nöjd med resultatet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar