Här kommer det inget recept, för det var inte optimalt. Det fungerar helt inte med grönsakskuberna i mitten, fast de är goda och trevliga, för de gör hela patén instabil och omöjlig att skära upp på ett snyggt sätt. Annars höll det mycket bra i understa lagret med 200 g lax, 2 dl grädde och 2 ägg. I översta lagret skulle det vara en fisksort som jag inte fick tag på, så jag tog sej och hackade i litet citronmeliss. Men 400 g fisk och samma mängd grädde och ägg som i laxskiktet gav inte tillräcklig stabilitet. Och så var det några skivor rökt lax i mitten. Det är ju okej.
Såsen innehöll sur grädde / joghurt / creme fraiche samt en halv gurka, skalad, urskrapad och i tärningar och färsk lök. Salt och peppar. Det var okej.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar