Igår besökte vi en konsert i Residenz och därefter gick vi in på Pfälzer Weinstube och drack ett glas extremt torr Riesling och åt en skiva av Helmut Kohls älsklingsrätt Saumagen (Fylld grismage) med surkål. Detta är en mycket traditionell rätt i Pfalz. Här var det åtminstone större åldersspridning på gästerna än inne på konserten, där medelåldern var ännu högre än vanligt på kulturevenemang.
Erna Horns produktinformation. Turen har kommit till delikatesser.
Ostron och musslor ska vara mellanstora, regelbundna och stängda. Köps bara i bra butiker.
Grodlår är bäst mellan maj och juni (bra att veta).
Humrar ska lukta gott och helst ätas mellan april och september.
Kräftsmör är ett särskilt fint fett.
Kräftpulver består av torkade skal.
