Sötningsmedlen kan man nog hoppa över, för det är knappast samma produkter som nu finns att köpa som för 70 år sedan.
Författaren av den tyska hushållsboken utgår ifrån att man mal kaffe själv och om man inte är nöjd, så beror det nog oftast på att kaffekvarnen inte fungerar så bra. Men ifall man köper kaffepulver, som hon anser ha en bra malningsgrad, kan man åtminstone kolla att det inte har drygats ut. Rent kaffepulver flyter på kallt vatten, medan fuskat kaffe färgar vattnet brunt.
Te som dammar och innehåller bladstjälkar är inte bra. Löst te ska man bara köpa i en affär med stor omsättning. Man ska kunna fukta teblad och rulla ut dem för att kontrollera att det rör sig om bladets spets. (Troligen var tekvalitet betydligt bättre på den tiden).
