Jag har ju alltid undrat varför all svensk honung i handeln ser likadan ut, medan tysk honung finns i många olika gul- och bruntoner. Här kommer nu info från en gammal hushållsbok.
Honung är alltefter sitt ursprung ljusgul till mörkbrun, ev. grönbrun.
Äkta honung löser upp sig helt i hett vatten, men förfalskad honung lämnar kvar en bottensats.
Hård honung är bara kristalliserad och blir flytande i hett vattenbad.
Ljunghonung är blek.
Rapshonung är mycket gul, men efter kristallisering blir den nästan vit.
Granhonung är grönbrun.
Blomhonung är guldbrun.
