Jag var rätt stolt över tajmningen. Först kokade jag sparrisspadet och sedan medan sparrisen kokade i detta, så slevade jag allt eftersom ut spad och använde till risotton. På slutet lyckades jag även steka den förberedda schnitzeln och få allt klart samtidigt. Och blanda ihop salladen. Men det krävs öht en del förberedelse (mise en place) för att få till det.
Schnitzeln bestod av fläskfilé som jag skar i bitar och sedan som fjäril, bankade ut och bredde över obazda (bayersk camembertblandning) och lade på en bit bacon, vek ihop och panerade i mjöl, ägg och ströbröd, samt stekte i skirat smör (butterschmalz). Väldigt god fyllning också.
