är främst utländska, men man kan finna likvärdiga eller liknande tyska livsmedel, säger den tyska hushållsboken från 40-talet.
Ris ska vara matt och opolerad, för annars har det nyttiga skalet tagits bort.
Krossat ris används till gröt och soppa. Om man inte tvättar det ordentligt bildas en hinna på ytan. Bra riskvalitet innehåller föga rismjöl.
Äkta sago blir glasigt och tjockt i kokande vatten och har ingen lukt eller smak. Till skillnad mot falska sagogryn av potatismjöl kväller det inte i kallt vatten.
Socker...
Farinsocker är inte helt raffinerat socker. Kandissocker är rent socker. Det mörka kandissockret är färgat med brunt råsocker.
Sirap som luktar surt håller på att jäsa.
