Rökt salt sill med punschgelatin

Något liknande är förslaget på ny blekingsk nationalrätt i ICA:s kokbok. Jag gjorde en variant på det. Tog urvattnad salt sill och penslade den med rök ur flaska och värmde upp den under aluminiumfolie i ugn medan potatisen kokade. Punschgelatinet var ju lämpligt att göra efter punschtillverkningen. 1 dl punsch och motsvarande 1 blad gelatin som får stelna i förskott. Sedan serverar man med lingonsylt också och häller över smält smör med gräslök. Ganska trevlig kvällsmat om man nu inte får tag på äkta rökt fisk.