250 g mjöl
100 g kallt smör
70 g socker
1 nypa salt
1 äggula
1 - 2 msk gräddfil
Blanda, kyl 30 minuter, kavla ut och ställ kallt. Jag brukar alltid förgrädda pajdeg 7 minuter med kanterna stabiliserade med folie och 7 minuter utan.
Fyllning:
5 - 6 äpplen i klyftor
saft och skal av 1 ekologisk citron
60 g valnötskärnor, hackade
80 g brunt socker
1 msk hackade rosmarinbarr
1 - 2 hackade chilifrukter
50 g smör
Strö 40 g socker socker, finhackade nötter och rosmarin på botten. Lägg ut klyftorna (blandade med citronsaft) ovanpå. Strö över resten av sockret och chilin. Lägg på smörklickar och grädda 30 minuter i 200°.
