Sök på nätet efter Heléne Johanssons recept Brunkebergs svartbröd. Det är ett klassiskt sött svenskt matbröd. Anisen är kanske något oväntad och även kaffeglasyren. Konsistensen är mycket bra och smaken likaså (om man gillar sött bröd).
Obs! Det är väldigt mycket jäst i originalreceptet. Jag minskade mängden från 75 till 42g (tysk jästtärning) och det var definitivt inte för litet jäst. Men vid första jäsningen gav jag brödet en timme istället för 30 minuter. Annars helt efter recept.
Titta gärna på Min tyska kokbok. Där har jag lagt in ett gott tyskt matbröd och bayerska kringlor med äkta lut. Båda recepten är mycket bra.
