I det svenska restaurangköket är kallskänken viktig och därför tänkte jag att kocklärlingen skulle få göra en gubbröra.
Kallskänken på Restaurang Riche (Tore Wretmans gamla ställe) har lagt ut en video, där de visar hur man serverar skagenröra som en boll, så jag tänkte spontant försöka göra detsamma med gubbröran. Och det går. Men dekorationen kunde ju vara mer genomtänkt.
Kocklärlingar bör ju lära känna litet olika grönsaker, så jag köpte platta bönor, som t ex kan stuvas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar