Till vänster kvittenkonfekt, d v s sött mos, torkat i ugn.
Kvittenmoset ska visst passa till typ söta gnocchi eller pannkakor, men jag har inte bestämt mig för vad jag ska göra med det än.
900 g kvitten
60 g socker
5 nejlikor
2 msk äppelvinäger
Skala och kärna ur kvitten. Den ena hälften skärs fint och kokas med socker, nejlikor och en slatt vatten. Den andra hälften skärs i tunna klyftor. När de fint skurna kvittenfrukterna är mjuka, plockas nejlikorna upp och allt mosas. Tillsätt vinägern och de tunt skurna klyftorna. Låt dessa dra på låg värme i moset tills de blir mjuka men inte mosiga.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar