Makrill med krusbär är ett klassiskt bohusländskt och franskt recept. Här gjort på djupfrysta filéer.
Rensa och förbered fisken. Sjud den i vatten med en slatt vinäger (när såsen är färdig), det går ju snabbt. Lät även en kvist dill koka med.
Koka 5 dl halvmogna krusbär i 3 dl vatten och sila av vattnet i en skål. Passera bären. Smaksätt med 1 msk smör, 1 msk socker, salt, peppar och muskot. Späd eventuellt med en del av spadet. Såsen ska vara sötsur. Koka upp den igen så den är färdig samtidigt som fisken. Serveras lämpligen med potatis. Gott och numera rätt ovanligt. I alla fall har jag aldrig ätit denna maträtt förut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar