3 selleristänger, 2 stora morötter och 1 purjolök skärs i bitar, fräses i smör och kokas i 1 l hönsbuljong tillsammans med 750 g potatis i bitar. Purera och smaksätt med salt, peppar, stark paprika (pulver), ingefära, curry och muskot. Får gärna dra över natten.
Koka upp med 1 dl grädde. Servera med rosépeppar och gärna några droppar god olja. I originalreceptet rekommenderas tryffelolja, men jag tror att olivolja är nästan lika gott. Pumpakärnolja är också gott, men dominerande.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar