Ofta brukar svenska recept på fåraherdens paj innehålla köttfärs. Men naturligtvis bör den istället vara fylld med lammrester.
Den här pajen innehåller ett knippe soppgrönsaker och extra lök, skurna i mindre bitar och frästa i en gryta. Sedan tillsatte jag de finskurna lammresterna, ketchup och litet rödvin, samt worcestersås och andra kryddor och lät allt puttra tills det blev mjukt. Under tiden kokade jag potatis till potatismos och gjorde sedan moset med ett ägg tillsatt. Lammgrytan breddes sedan ut på ett ugnsfast fat och potatismoset ovanpå. Gratinerades med ost i 225 grader tills färgen blev fin.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar