Moules marinières
Spontanköpte ett paket färska musslor. Det var länge sedan vi åt musslor, men de är ju så lätta att tillaga, i alla fall om de är förputsade. Nu behövde jag bara skölja av dem och sätta igång.
Fräs en hackad lök i litet smör. Tillsätt en halv liter vin, ett knippe örter (persilja, timjan och lagerblad), salt och peppar och låt koka upp. Jag hade också i några hackade tomater och vitlök. Häll i musslorna och låt dem koka under lock 5 - 7 minuter tills de har öppnat sig. De som inte öppnar sig slänger man. Ta upp musslorna och håll dem varma i ugnen på låg värme och reducera såsen / soppan litet. Servera musslorna med denna. Garnera med persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar