Ett par handfull nässlor förvälls och hackas.
Vispa 4 äggvitor.
Vispa 4 äggulor och 75 gr smör. Tillsätt nässlorna. Tillsätt muskot, 1/2 dl grädde, 3 msk crème fraiche, lite muskot och salt, 2-3 msk mjöl, 150 gr riven ost. Blanda försiktigt ned äggvitorna i smeten och grädda i 4 portionsformar, väl smorda och bröade, i 180 grader ca 30 minuter. Öppna inte ugnsluckan under gräddningen och servera sedan omedelbart.
