Crêpes

 

Jag skulle ju återkomma till pannkaksgräddandet. Som sagt har jag aldrig lyckats med svenska recept, så jag tog till ett garanterat franskt recept.

250 g mjöl

5 dl mjölk och en skvätt öl (mineralvatten är nog också okej, för det gäller kolsyran)

3 ägg

1 nypa salt

30 g smält smör

Blanda degen och låt den stå kallt en timme. Rör om igen. Sila eventuellt bort klumpar. Grädda crêpes.

Sen jämförde jag med Vår kokboks standardrecept, och det är inte så otroligt mycket annorlunda. Det är 1 dl mindre mjöl och 1 dl mer vätska, men skillnaden är att det inte står att den ska stå och svälla en timme. Det är nog det som är avgörande!