I en tidning hittade jag den här lilla smakkombinationen. Samtidigt hittade jag en liten bit fågellever i frysen, så det passade bra.
Vad som inte fungerade så bra var att mjöla levern först och sen salta, peppra den och vända den i starksmakande paprikaflingor (pul biber), för i varje fall flingorna trillade av, men det kanske går tvärtom. I en annan panna steker man lök och fräser strimlade blad från en kålrabi (det ska vara färska och fina blad, annars får man låta bli). Övrig "dekoration" var bara något jag lade på.
Lever kan alltså fungera som förrätt.
