Lägg 3 gelatinblad i blöt och låt dem smälta i den färdiga gröten med 1 äggula, som rörs ner. Fyll om och låt svalna. Vispa 1 äggvita med 1 krm salt och 1,5 dl grädde med 2 msk socker. Rör ner detta i gröten och fördela i vattensköljda portionsformar, som får stå kallt i flera timmar, gärna över natt.
I receptet står det att man ska göra en äpplekompott, men jag tog mina konserverade kvitten och karamelliserade dem litet grann och smaksatte med kanel, tror jag. Tomten fick ingen julgröt i år, för han brukar aldrig vilja ha någon.
