Här hade jag några grytbitar kvar från en lammstek (recept på gång), som jag drygade ut med soppgrönsaker och bacontärningar och kokte med 1,5 ml malzbier (mörkt, alkoholfritt, sött öl) och2,5 dl buljong och serverade med en väldigt god sås.
1/2 knippe persilja
2 stjälkar mejram
3 stjälkar dragon
1 kvist rosmarin
2 äggulor
2 msk ljus balsamico
rivet skal av en citron
Sila av skyn från lammrätten och ta bort fett vid behov. Hacka ihop örterna och blanda dem med äggulor, vinäger och citronskal. Koka upp skyn och blanda i smaksättningen. Såsen får inte koka mer, för då skär den sig. Jättegott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar