Här höll jag mig bara i grova drag till receptet.
Grovhacka hasselnötter och rosta dem utan fett. Tillsätt litet socker och karamellisera hacket och lägg över på ett fat att svalna. Bryt isär dem.
Kommentar: Det kan ju vara smart att rosta dem hela först eller skala dem på annat sätt, för skalet trillar av ändå och måste plockas ur pannan.
Gör en sallad på bl a machésallad och krasseblommor. Stek fågellever i olivolja och smör och ta upp. Späd i pannan med vit balsamicovinäger och ös sedan levern med den vid serveringen. Trevlig smårätt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar