Rödbetsrösti

2 portioner

120 g rödbetor

400 g potatis

1 tsk maizena

salt, peppar

olja

Riv rödbetor och potatis och tryck ut vätskan med händerna, helst med engångshandskar (obs ingen handduk!). Blanda med maizena och smaksätt. Stek gärna i plättlagg och servera med en sallad, som gärna kan innehålla litet waldorfaktiga ingredienser som selleri och äpple om du har.