Här är den igen, kocklärlingens soppa och nu uppiffad. Receptet finns f ö här. Grönsaksjulienne kokas i förväg i saltat vatten (morötterna 5 minuter, purjon tillsätts får koka med morötterna 1 minut). Ta upp dem och lägg dem i kallt vatten för färgens skull. Häll av och lägg i soppan vid serveringen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar