Eftersom jag hade tillagat både blomkål och broccoli i mindre mängder hamnade en hel del rester i frysen. På broccolin finns det väldigt mycket ätbart grönt, som man inte brukar servera, men om man skär den tjocka stammen och stjälkarna i småbitar blir det en fin soppa. Blomkålens stam var dock ganska träig, och jag vet inte om man brukar använda den. Däremot var idén med att använda hela broccolin från mästerkockarna på TV.
Det här är en väldigt enkel soppa. Koka ca 300 g broccoli, respektive blomkål i vardera 1/2 l buljong (tärning). Mixa och förfina med en slatt grädde. Jag försökte dekorera med litet blomkålsbuketter, men de drunknade i broccolisoppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar