Smörgåstårta Italia

 

Varför äter inte italienarna smörgåstårta? De har ju alla ingredienser som behövs!

Till den här ska man ha 9 skivor landgångsbröd, men istället tog jag 6 tramezzini. Möjligen blev smörgåstårtan mindre till ytan, men det blev desto tjockare fyllning. Jag skulle rekommendera att ta grönsaker som är inlagda i olja och inte i ättika för smakens skull.

 

Grön fyllning:

1 burk kronärtskocksbottnar 400 g - byttes mot en hälften så stor burk med kr.-hjärtan

1/2 dl grön pesto

1 dl rostade pistagenötter

1 vitlöksklyfta

några droppar citronsaft

litet philadelphia för att kompensera bristen på kronärtskockor

Mixa ihop.

Röd fyllning:

1/2 rödlök

75 g tunt skivad (italiensk) salami

200 g grillade paprikor på burk, mest röda såklart

5 soltorkade tomater

1 dl crème fraîche

Hacka rödlöken och strimla salamin. Mixa ihop allt.

Vit fyllning:

200 g philadelphia

125 g mozzarella

1 vitlöksklyfta

200 g gröna oliver

Mixa färskost och mozzarella. Hacka oliverna. Pressa vitlöken. Rör ihop.

Den gröna fyllning längst ner. Den röda i mitten och den vita täcker tårtan. 

Garnering (görs precis före servering):

10 skivor parmaskinka

litet rucola

några cocktailtomater

litet små kapris, ett par stora kapris

några oliver

litet parmesan

basilikablad

Väldigt mättande och väldigt smarrigt!